Kaisa Somerpalo on suomalainen elintarviketieteilijä, tuotekehittäjä ja ruokavaikuttaja, joka tuntee elintarvikekemian kuin taskunsa.
Ilta-Sanomissa Somerpalo on varoittaa kuudesta arkisesta ruoasta, joihin voi liittyä vakavia ruokamyrkytysriskejä, etenkin riskiryhmien, kuten lasten, vanhusten, raskaana olevien ja immuunipuutteisten kohdalla. Näitä hän kaihtaa:
1. Buffet-ruoan ylijäämät
Buffetissa ruokaa ei pidä pitää tarjolla yli neljää tuntia huoneenlämmössä. Jääkaappiin siirto tai pakastaminen on tehtävä nopeasti, jos niitä mielii seuraavana päivänä syödä, ja ruoat on kuumennettava ennen syömistä yli 70 asteeseen. Raa’at ruoat, kuten kylmäsavulohi ja salaatit, kannattaa jättää syömättä.
2. Huoneenlämmössä seissyt keitetty riisi
Riisi on altis Bacillus cereus -bakteerille. Se tulee jäähdyttää alle neljässä tunnissa jääkaappilämpötilaan. Huoneenlämmössä seissyttä riisiä ei pidä syödä, sillä itiöt kestävät kuumennuksen.
3. Vihreä tai itänyt peruna
Vihertävät ja itäneet perunat sisältävät solaniinia, joka voi aiheuttaa myrkytysoireita. Perunat tulee säilyttää pimeässä, ja vihertyneet yksilöt pistää pois.
Seksuaaliterveys on tärkeä asia – uskallatko kurkistaa ja tutustua?
4. Raaka ulkomainen liha
Ulkomainen liha voi sisältää salmonellaa ja kolibakteeria. Liha tulee kypsentää täysin, ja myös puolikypsyyttä ulkomaisessa lihassa kannattaa välttää.
5. Kuumentamattomat ulkomaiset pakastemarjat
Ulkomaiset pakastemarjat voivat sisältää hepatiitti A:ta ja norovirusta. Ne on aina kuumennettava ennen käyttöä. Suomalaisten marjojen kuumentaminen ei ole tarpeen. Saastuminen tapahtuu yleensä veden kautta.
6. Raakamaito
Raakamaidossa voi olla listeriaa, EHEC:iä ja salmonellaa. Maitotuotteiden tulee olla aina pastöroituja terveysriskien välttämiseksi.