Moni syö tätä vihreää kasvista liian vähän.
Tummanvihreä väri kertoo usein paljon kasvikunnan tuotteen terveellisyydestä. Ravintosisällöltään kaikkein vahvimpaan joukkoon kuuluva kasvis ei ole pelkkä lisuke, vaan varsinainen ravinnepakkaus, jossa on runsaasti muun muassa kuitua, folaattia, kalsiumia ja C-vitamiinia.
Mistä on kyse?
Lue lisää:
- Tämä on aivojen terveyspommi – C-vitamiiniakin enemmän kuin appelsiinissa.
- Lukijan tarina – ihopaiseelle ei kannata tehdä näin
- Ruotsi ei enää tehohoida kaikkia keskosia – tämä on Suomen kanta
- Terapiasta liikkuu virheluuloja – oikaistaan tässä niistä 4
- Puhelimen käytöstä tuli pysäyttävä suomalaistutkimus
Tietenkin kyse on parsakaalista.
Parsakaali on ravitsemuksellisesti aivan eri sarjaa kuin esimerkiksi kurkku tai jäävuorisalaatti, jotka ovat pitkälti vettä. Tummanvihreissä kasviksissa ravinteita on enemmän, ja parsakaali nousee tästä joukosta erityisen vahvana esiin.
Finelin mukaan 100 grammaa suolavedessä keitettyä parsakaalia sisältää lähes 42 milligrammaa C-vitamiinia. Raakana määrä nousee 65 milligrammaan sadassa grammassa! Vertailun vuoksi appelsiinissa C-vitamiinia on 51 milligrammaa sataa grammaa kohden.
Hyödyt eivät jää vain vitamiineihin. Kaaleissa on folaattia ja muita yhdisteitä, jotka ovat tärkeitä aivoterveydelle. Folaatti eli B9-vitamiini osallistuu muun muassa verisolujen muodostumiseen ja solujen jakautumiseen.
Parsakaali on samalla kevyt valinta. Sata grammaa suolavedessä keitettyä parsakaalia sisältää vain 34 kilokaloria. Ja senhän moni jo tietääkin, että runsas kasvisten syönti voi pitkällä aikavälillä pienentää sydän- ja verisuonisairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja tiettyjen syöpien riskiä.
Lähde: Finel, Terveyskirjasto, Prevention