Laajan yhdysvaltalaistutkimuksen mukaan perunan valmistustavalla voi olla yllättävän suuri merkitys tyypin 2 diabeteksen riskin kannalta.
Harvard T.H. Chan School of Public Healthin johtama tutkimus julkaistiin arvostetussa The BMJ -tiedelehdessä.
Tulokset perustuvat kolmeen pitkäaikaiseen yhdysvaltalaiseen terveystutkimukseen, joissa seurattiin yhteensä 205 107:ää miestä ja naista. Vanhimman aineiston seuranta alkoi jo vuonna 1984 ja pisimmillään osallistujia seurattiin vuoteen 2021 saakka.
Osallistujilta kysyttiin säännöllisesti heidän ruokavaliostaan. Samalla seurattiin muun muassa uusia tyypin 2 diabetesdiagnooseja. Seurannan aikana diabetes todettiin 22 299 osallistujalla.
Ranskanperunoiden kohdalla yhteys oli selvä. Jokainen kolmen viikoittaisen ranskanperuna-annoksen lisäys yhdistyi tutkimuksessa 20 prosenttia suurempaan tyypin 2 diabeteksen ilmaantuvuuteen.
Samaa ei havaittu muilla tavoin valmistetuista perunoista.
Keitettyjen, uunissa kypsennettyjen ja muusattujen perunoiden syömisellä ei ollut tilastollisesti merkitsevää yhteyttä tyypin 2 diabeteksen riskiin.
Tutkijat selvittivät myös, mitä tapahtuisi laskennallisesti silloin, jos perunaa korvattaisiin ruokavaliossa muilla hiilihydraattien lähteillä.
Kolmen viikoittaisen ranskanperuna-annoksen korvaaminen täysjyväviljalla yhdistyi 19 prosenttia pienempään diabetesriskiin. Keitettyjen, uunissa valmistettujen tai muusattujen perunoiden vaihtaminen täysjyväviljaan yhdistyi neljä prosenttia pienempään riskiin.
Harvardin tutkimuksesta kertovassa tiedotteessa tutkimuksen pääkirjoittaja Seyed Mohammad Mousavi korostaa, ettei perunaa pitäisikään tarkastella vain yhtenä ruoka-aineena. Olennaista on myös se, miten peruna valmistetaan ja mitä sen sijasta syödään.
Tutkimuksen tulokset eivät osoita, että ranskanperunat itsessään aiheuttaisivat tyypin 2 diabetesta. Kyseessä oli havaintotutkimus, jossa löydettiin yhteys ruokailutottumusten ja myöhemmän sairastumisen välillä.