Sienet ovat paitsi hyvää ruokaa myös varsinaisia terveystehtaita. Niiden vitamiinit ja hivenaineet tuovat elimistölle monenlaisia hyötyjä. Listasimme niistä viisi tärkeintä.

1. Vitamiinit

D-vitamiini: Sienet ovat yksi harvoista kasvikunnan lähteistä D-vitamiinille, erityisesti D2-vitamiinille (ergokalsiferoli). D-vitamiini on tärkeä luuston terveydelle, immuunijärjestelmälle ja kalsiumin imeytymiselle.

B-vitamiinit: Sienet sisältävät useita B-ryhmän vitamiineja, kuten riboflaviinia (B2), niasiinia (B3), pantoteenihappoa (B5) ja foolihappoa (B9). Nämä vitamiinit ovat tärkeitä energia-aineenvaihdunnassa, hermoston toiminnassa ja punasolujen tuotannossa.

2. Hivenaineet

Seleeni: Tämä hivenaine toimii antioksidanttina, joka suojaa soluja hapettumisvaurioilta ja tukee immuunijärjestelmää.

Kalium: Kalium auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta ja tukee lihasten ja hermoston toimintaa.

Kupari: Kupari on välttämätön raudan imeytymiselle, punasolujen muodostumiselle ja hermoston toiminnalle.

3. Kuidut

Sienet sisältävät myös ravintokuitua, erityisesti beeta-glukaania, joka on tunnettu immuunijärjestelmän vahvistaja. Kuitu parantaa suoliston terveyttä ja voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja.

4. Antioksidantit ja bioaktiiviset yhdisteet

Ergotioniini ja glutationi: Nämä ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä. Ergotioniini voi myös suojata soluja säteilyltä ja myrkyllisiltä aineilta.

5. Polysakkaridit ja terpeenit

Polysakkaridit ja terpeenit ovat muita tärkeitä bioaktiivisia yhdisteitä, joita löytyy sienistä. Näillä yhdisteillä on monia terveyttä edistäviä vaikutuksia:

Polysakkaridit: Sienet sisältävät erityyppisiä polysakkarideja, joista beta-glukaanit ovat tunnetuimpia. Nämä yhdisteet tukevat immuunijärjestelmää, edistävät suoliston terveyttä ja voivat jopa auttaa vähentämään tulehdusta ja infektioiden riskiä.

Terpeenit: Sienissä esiintyvät terpeenit, kuten triterpenoidit, ovat tunnettuja anti-inflammatorisista ja antimikrobisista ominaisuuksistaan. Ne voivat myös auttaa säätämään immuunivasteita ja ehkäistä syöpäsolujen kasvua.

Lähde: Prevention