Kukkaset ovat kauniita koristeita leivonnaisten, esimerkiksi kakkujen päällä. Voiko niitä syödä vai ovatko ne vain silmän iloksi?
Tehdään alkuun pesäero. Jos kukat on tarkoitus syödä, ne lasketaan elintarvikkeiksi. Jos kasveja ei ole tarkoitettu syötäviksi, ne ovat koristeina käytettäviä kontaktimateriaaleja.
Elintarvikkeiden koristeina ei saa käyttää myrkyllisiä kasveja riippumatta siitä, onko koristeet tarkoitettu syötäviksi vai ei. Mikäli kyse on puhtaasti koristeesta, myytävän tuotteen pakkausmerkinnöissä tulee selkeästi ilmoittaa, ettei kasvia tule syödä.
Jos koristeina käytetyt kukat on sen sijaan tarkoitettu syötäviksi, kukkien tulee olla kasvatettu tai kerätty elintarvikkeeksi.
Ostatpa mitä tahansa, maksa aina halvin hinta. Kuinka? Katso täältä, Hintaopas.fi
Tällöin niiden viljelyssä tai keruussa sekä käsittelyssä on noudatettava samoja vaatimuksia kuin muidenkin elintarvikkeeksi viljeltävien kasvien tuotannossa. Kukkien tulee täyttää elintarvikkeelle soveltuvan tuotanto- ja käsittelyhygienian lisäksi seuraavat elintarvikelainsäädännön vaatimukset:
- Kukat eivät saa sisältää jäämiä torjunta-aineista enempää kuin asetuksessa (EY) N:o 396/2005 on säädetty.
- Kukat eivät saa sisältää vierasaineita enempää kuin asetuksessa (EU) 2023/915 on säädetty
- Syötävien lajien tulee olla sellaisia, että niillä on käyttöhistoriaa elintarvikkeena eikä kyse ole hyväksymättömästä uuselintarvikkeesta.
Eviran julkaisemasta luonnonkasviluettelosta löytyy joitain kukkia, joita voi käyttää elintarvikkeena tai esimerkiksi syötävänä annoskoristeena.
Lähde: Ruokavirasto
Ostatpa mitä tahansa, maksa aina halvin hinta. Kuinka? Katso täältä, Hintaopas.fi